11月17日，以“相约桂林山水，品味八桂盛宴”为主题的2023年广西餐饮文化博览会暨“世界美食之都”城市论坛（简称“餐博会”）在桂林市甲天下会展中心开幕。餐博会全面展示广西丰富的绿色食材和多样的烹饪技艺，传承、保护、创新“广西味道”，旨在引领桂林餐饮与文旅创新发展、融合发展，打响桂林地域美食品牌，搭建起与国内外美食城市、知名企业、业内专家交流合作的新高地，促进广西餐饮行业和桂菜产业高质量发展。

餐博会现场，神果红烧肉、干香禾花鱼、文桥醋血鸭等多种特色美食让八方来客回味无穷。桂林孕育了上千种原生态食材，瑶族油茶习俗被列入联合国非遗名录，桂林米粉形成传承千年的“味觉记忆”，桂花系列产品成为推动经济发展的特色产业。桂林少数民族民众善于加工美食，打造美妙的味蕾体验。