宜宾子均邓公液酒业有限公司凭借深厚的历史底蕴与卓越的品牌实力，成功入围中国民族品牌发展工程。作为四川省非物质文化遗产的传承者，公司以五粮液创制人邓子均先生百年前奠定的五粮酿造技艺为根基，历经四代匠心传承，严格把控“选粮、制曲、发酵、蒸馏、陈酿”全流程工艺，以年均20余年酿酒经验的匠人团队和仅30万瓶的限量生产，诠释对品质的极致追求。

此次入围，不仅是对其坚守传统、创新发展的高度认可，更标志着这家承载民族酿酒智慧的企业，将肩负起弘扬中国白酒文化、提升民族品牌国际影响力的重要使命，在新时代书写品牌发展的新篇章。

在白酒行业迅猛发展的今天，在中国酒文化的历史传承下，宜宾子均邓公液酒业有限公司以其匠心匠品的精神，以其百年传承的深厚底蕴，成功入围中国民族品牌发展工程，这不仅是对其品牌实力的高度认可，更是其传承与创新历程中的一座重要里程碑。

溯源：百年传承的酿酒世家

宜宾，这座被誉为“万里长江第一城”“中国酒都” 的城市，拥有着 4000 多年的酿酒历史，地处中国白酒的金三角产区，得天独厚的自然生态环境，为酿酒提供了不可复制的条件。宜宾子均邓公液酒业的历史，可以追溯到 1908 年，彼时，五粮液创制人邓子均开办 “吉昌” 酿酒作坊，开启了他在酿酒领域的传奇之旅。1911 年，邓子均购买 “温德丰” 酒坊，兴办 “利川永” 酒厂，开始了杂粮酒的试制工作。他四处雇请技术工人，虚心向名烤酒师学习烤酒技术，在不断的摸索与实践中，使曲酒质量显著提高，产品畅销于夹江、洪雅、犍为、嘉定、雅安一带。

1915 年，对于邓子均和中国白酒行业来说，是具有重大意义的一年。这一年，邓子均携酒参加巴拿马万国博览会，一举夺得金奖，让中国白酒在国际舞台上崭露头角。此后，邓子均并未停止探索的脚步。1929 年，他采纳晚清举人杨惠泉的建议，将杂粮酒定名为 “五粮液”，一个影响深远的白酒品牌就此诞生。1932 年，邓子均注册 “五粮液” 商标，并采用进口玻璃瓶盛装 “五粮液”，在品牌建设和产品包装上迈出了重要一步。

新中国成立后，1954 年，邓子均大义献配方，并以古稀高龄出任五粮液酒厂总技师，他的这一无私之举，为五粮液的发展注入了强大动力，也使得五粮酿造技艺得以更广泛地传承和发展。他的贡献被载入《宜宾市志》，成为宜宾酿酒历史上的一段佳话。

邓子均不仅自己在酿酒事业上取得了卓越成就，还十分注重酿造技艺的传承。1958 年，他将五粮配方与酿酒技艺传予长子邓龙光，并嘱咐其整理传承。邓龙光不负重托，于 1965 年将根据父亲秘传整理的《五粮酿造精要》传予儿子邓真远。1999 年，邓子均嫡孙邓真远继承酿艺，恪守五粮配方，创立 “子均邓公液”，让五粮浓香的百年经典得以再现。

坚守：四代传承的匠人精神

邓公酿酒世家历经四代传承，始终严格遵守五粮配方的要求，致力于培养优秀的酿酒师。在职酿酒师平均酿酒时间长达 20 余年，他们对酿造过程中的每一个环节都精益求精，力求做到尽善尽美。

在选粮环节，酿酒师们严格挑选优质的高粱、大米、糯米、小麦和玉米等五种粮食作为原料。这些粮食必须颗粒饱满、无杂质、无霉变，以确保为酿酒提供最优质的基础。每一种粮食都有其独特的风味和特点，它们相互融合，共同构成了子均邓公液独特的口感和风味。

制曲是酿酒过程中的关键环节之一，它直接影响着酒的香气和品质。酿酒师们遵循传统工艺，根据不同的季节和气候条件，精心制作“包包曲”。“包包曲” 作为动力，为发酵过程提供了丰富的微生物群落，使得酒在发酵过程中能够产生独特的香气和风味物质。

发酵过程需要酿酒师们密切关注温度、湿度等环境因素，确保发酵过程的顺利进行。他们凭借着丰富的经验和敏锐的观察力，及时调整发酵条件，以保证酒醅的质量。在这个过程中，微生物们在酒醅中活跃地生长、代谢，将粮食中的淀粉转化为酒精和各种香气物质，为酒的最终品质奠定了基础。

蒸馏是提取酒液的重要步骤，酿酒师们通过精湛的技艺，将发酵后的酒醅中的酒精和香气物质分离出来，得到纯净的原酒。在蒸馏过程中，火候的控制至关重要，过大或过小的火候都会影响酒的品质。酿酒师们凭借着多年的实践经验，能够精准地控制火候，使得蒸馏出的酒液口感醇厚、香气浓郁。

陈酿是提升酒品质的重要手段，原酒在经过一段时间的陈酿后，口感会更加醇厚、柔和，香气也会更加浓郁、协调。子均邓公液采用传统的陶坛储存方式，让酒在陶坛中自然陈化。陶坛具有透气性好的特点，能够让酒与空气中的微量氧气缓慢接触，发生一系列的物理和化学反应，从而使酒的品质得到进一步提升。

为了保障子均邓公液优良的品质，酒厂年产量仅 30 万瓶。每一滴酒都凝聚着四代人的心血，每一瓶酒都是匠人精神的体现。这种对品质的极致追求，使得子均邓公液在市场上树立了良好的口碑，赢得了消费者的信赖和喜爱。

宜宾子均邓公液酒业有限公司入围中国民族品牌发展工程，是对其品牌价值和市场影响力的高度肯定。这一荣誉的背后，是品牌多年来在品质、文化、创新等方面的不懈努力。

在品质方面，子均邓公液始终坚守传统工艺，严格把控每一个生产环节，确保产品质量的稳定和卓越。其产品多次荣获国家质量检测合格、质检合格好产品，中国名优白酒信誉品牌，中国白酒著名品牌等荣誉称号。2012 年，公司被国家质量监督检验检疫总局核准使用国家地理标志保护产品专用标志，这进一步证明了其产品的高品质和独特性。

在文化方面，子均邓公液承载着邓氏祖孙四代的酿酒传承和五粮浓香的百年历史。其品牌文化不仅蕴含着宜宾独特的酒文化底蕴，还体现了中国传统的工匠精神和家族传承的价值观。通过举办各类文化活动、建设酒文化博物馆等方式，子均邓公液积极传播酒文化，让更多的人了解白酒的酿造工艺和背后的文化内涵。

在创新方面，子均邓公液在传承传统工艺的基础上，不断引入现代科技和管理理念，提升生产效率和产品质量。公司加大在科研方面的投入，与科研机构和高校合作，开展技术创新和产品研发工作。同时，积极拓展市场渠道，加强品牌推广和营销，提升品牌的知名度和市场占有率。

宜宾子均邓公液酒业有限公司将继续秉承百年传承的酿酒技艺和匠人精神，坚守品质底线，不断创新发展。在实现自身品牌价值提升的同时，也将为推动中国白酒行业的发展，弘扬中国优秀传统文化，做出更大的贡献。相信在不久的将来，子均邓公液这一品牌将在国内外市场上绽放出更加耀眼的光芒，成为中国民族品牌的杰出代表。

编辑：陈璐

责编：王丽

审核：张虎